پسته درخت کوچکی است که سرچشمه آن خاورمیانه و آسیای میانه است. پسته واژه ای فارسی است که از طریق زبان لاتین وارد زبان های اروپایی شده است . درخت پسته در حدود 3 الی 4 هزار سال قبل در ایران اهلی شده و مورد کشت و کار قرار گرفته است درخت پسته عمر بسیار طولانی دارد و میتواند تا 300 سال عمر کند.پسته یکی از اصلی ترین اجزای تشکیل دهند آجیل و سرشار از پتاسیم ، کلسیم، فسفر و آهن است. این مغز با وجود آهن برای کم‌خونی بسیار مفید است و میتواند آن را بهبود ببخشد. یکی از مهم‌ترین خواصی که پسته برای بچه‌ها دارد، تقویت مغز و بهبود عملکرد آن است و میتواند فرایند یادگیری آن‌ها را بهبود دهد. کاهش فشارخون و ایجاد آرامش یکی دیگر از فواید این ماده‌ی مغذی است که پس از استفاده‌ی طولانی مدت حاصل می‌شود. مصرف پسته در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی بسیار مؤثر بوده و کلسترول بد را کاهش می‌دهد.
